闽菜 - 红烧章鱼块 的做法 - 红烧章鱼块 怎么做 - 民贺店车

主料 : 章鱼1千克 ,猪里脊肉500克
辅料 : 调料 ,花生油30克 ,酱油15克 ,味精3克 ,姜10克 ,料酒10克 ,白砂糖10克 ,高汤300毫升

红烧章鱼块的做法

1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2片鱼身；
2.猪里脊肉切5片薄片；
3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5.再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2厘米见方的块，装盘即成。