闽菜 - 汆汤发菜鲍鱼 的做法 - 汆汤发菜鲍鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲍鱼200克
辅料 : 发菜10克

汆汤发菜鲍鱼的做法

1.将罐头鲍鱼切成6.6厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的片，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；
2.干发菜用清水泡发，洗去杂质，挤干水分后盛入小盆，加上汤50毫升、熟鸡油、味精，上笼屉蒸5分钟取出，排于碗边的右边；
3.炒锅置旺火，倒入上汤500毫升煮沸，加入酱油、黄酒、味精5克调匀，徐徐淋在发菜、鲍鱼片上即成。