闽菜 - 江东鲈鱼炖姜丝 的做法 - 江东鲈鱼炖姜丝 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲈鱼750克
辅料 : 香菇25克

江东鲈鱼炖姜丝的做法

1.鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4厘米宽距的刀纹，装入汤盘；
2.香菇去蒂，洗净，切成1厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；
3.然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，拣去葱即成。