闽菜 - 一品梭子蟹抱蛎 的做法 - 一品梭子蟹抱蛎 怎么做 - 民贺店车

主料 : 海蟹500克 ,牡蛎300克
辅料 : 鸭蛋300克 ,香菇50克 ,竹笋30克 ,猪肉50克

一品梭子蟹抱蛎的做法

1.将蟹洗净、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黄。海牡蛎洗净，去壳剔净焯水后，沥干水分，肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片。
2.鸭蛋打散在碗里，加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉，竹笋、香菇、葱白，拌匀。
3.平锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将上述浆料倒入。用锅铲摊平。煎好一面后翻锅再煎一面，煎至两面均呈金黄色时，喷上一些料酒、香油即成。