闽菜 - 生炊龙虾 的做法 - 生炊龙虾 怎么做 - 民贺店车

主料 : 龙虾750克
辅料 : 调料 ,食盐2.5克 ,姜3克 ,香菜25克 ,猪油(板油)75克 ,白酒15克

生炊龙虾的做法

1.先将原只龙虾洗干净，去虾脚，然后切段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面；
2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，佐以桔油一碟上席。