闽菜 - 白烧鱼翅 的做法 - 白烧鱼翅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼翅500克
辅料 : 母鸡1只 ,猪蹄1只

白烧鱼翅的做法

1.将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味。
2.将母鸡剖开，去内脏，洗净；将蹄膀也洗净理清，一起放入开水锅内川一下，以拔除血水。
3.用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤，然后用温火焖酥。