闽菜 - 茄汁猪排 的做法 - 茄汁猪排 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大排500克
辅料 : 调料 ,食盐10克 ,酱油20克 ,味精1克 ,花椒适量 ,料酒10克 ,淀粉15克 ,鸡蛋1个 ,猪油(板油)1000克 ,番茄汁适量

茄汁猪排的做法

1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条，每条都要均匀地带上骨头；
2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；
3.炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色、排骨浮起捞出；
4.将炸好的猪排骨放入另锅，加入全部调料，中火烧入味即可。