闽菜 - 炸鸡排 的做法 - 炸鸡排 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡腿4只
辅料 : 鸡蛋1个 ,面粉20克 ,面包糠50克

炸鸡排的做法

1.在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；
2.炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，改成菱形块装盘即可。