闽菜 - 鱼翅羹 的做法 - 鱼翅羹 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼翅50克
辅料 : 虾仁150克 ,金针菇25克 ,竹笋1/2根 ,香菇3朵

鱼翅羹的做法

1.将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用
2.烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚
3.依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可