闽菜 - 卤豆腐 的做法 - 卤豆腐 怎么做 - 民贺店车

主料 : 北豆腐10块
辅料 : 猪大排300克

卤豆腐的做法

1.将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
2.将猪排用开水川一下，以拔去血水。
3.起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟，然后将豆腐取出，切成片即好。