四川小吃 - 鱼头火锅 的做法 - 鱼头火锅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼头2个
辅料 : 白萝卜适量

鱼头火锅的做法

四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。 1.锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2.在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，千煮豆腐，万煮鱼。
3.等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精。