湖北菜 - 酱香腔骨 的做法 - 酱香腔骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大骨头适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,料酒适量 ,白糖适量 ,香叶适量

酱香腔骨的做法

1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。
2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.
3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。
4.出锅前大火收浓汤汁。