湖北菜 - 酸椒鱼片 的做法 - 酸椒鱼片 怎么做 - 民贺店车

主料 : 草鱼350克 ,泡椒200克
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,花椒少许 ,水淀粉少许 ,植物油20毫升 ,花椒油5毫升 ,野山椒30克 ,白醋15毫升 ,小葱少许

酸椒鱼片的做法

1.将鱼肉片成鱼片，将泡酸椒切成片，备用。
2.先将鱼片下到开水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，捞出待用。
3.锅中放烹调油、大葱粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮开。
4.将汆过的鱼片再入锅中，放上剩余的其他调料，入味后加一些水淀粉，起锅装盘即可。