2019-12-11

主料 : 猪大骨2-3人份
辅料 : 胡萝卜1根,盐适量,姜片若干,土豆1个,冰糖若干,葱适量,料酒适量,生抽适量,八角3个,桂皮1块,香叶3片

红烧猪大骨的做法

1. 将猪大骨洗净冷水下锅，煮出血沫

2. 用冷水再次将血沫冲洗干净。

3. 冷锅放油，小火炒冰糖

4. 炒至冰糖完全融化，并且呈焦糖色，倒入猪大骨翻炒上色。

5. 逮猪大骨完全上色之后，加适量盐，下葱段，八角，桂皮，姜片炒香调料。

6. 然后加入没过食材的温水。

7. 将土豆块儿，胡萝卜块儿配菜一起放入，转至高压锅中压制。没有高压锅可小火慢炖至汤汁浓稠。

8. 肉烂而不柴，非常入味，绝对米饭下得快啊

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙