当前位置:首页 > 美食培训 > 湖北菜 - 板栗烧仔鸡 的做法 - 板栗烧仔鸡 怎么做 - 民贺店车
湖北菜 - 板栗烧仔鸡 的做法 - 板栗烧仔鸡 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 母鸡1000克
,鲜栗子200克
辅料 : 调料 ,食盐2克 ,酱油30克 ,味精2克 ,蚕豆淀粉10克 ,植物油50克 ,小葱25克 ,猪油(板油)20克
板栗烧仔鸡的做法
1.将仔母鸡洗净,头、爪劈成两半,胸翅部位切成6块,其它部位切成3厘米见方的块,鸡腿剁成两段,鸡项剁成4厘米的段,鸡腕破成4块,剞小方格花纹;
2.板栗在壳面上用刀砍成十字形,放入沸水锅中用旺火煮5分钟,取出脱壳;
3.炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热,放入鸡块炸5分钟捞起;
4.倒出锅中油,加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、 鸡块用旺火烧10分钟,至肉块松爽,板栗粉糯时,加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
辅料 : 调料 ,食盐2克 ,酱油30克 ,味精2克 ,蚕豆淀粉10克 ,植物油50克 ,小葱25克 ,猪油(板油)20克
板栗烧仔鸡的做法
1.将仔母鸡洗净,头、爪劈成两半,胸翅部位切成6块,其它部位切成3厘米见方的块,鸡腿剁成两段,鸡项剁成4厘米的段,鸡腕破成4块,剞小方格花纹;
2.板栗在壳面上用刀砍成十字形,放入沸水锅中用旺火煮5分钟,取出脱壳;
3.炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热,放入鸡块炸5分钟捞起;
4.倒出锅中油,加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、 鸡块用旺火烧10分钟,至肉块松爽,板栗粉糯时,加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。