2019-12-11

主料 : 西红柿2个,鸡蛋2个
辅料 : 花椒少许,盐少许

河北冷汤-西红柿鸡蛋打卤面的做法

1. 西红柿洗净切厚片，备用

2. 锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香，炸糊

3. 放入西红柿翻炒，加入适量盐。

4. 待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水，搅拌均匀。

5. 开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内。

6. 打完鸡蛋先不要搅拌，静置半分钟左右，使鸡蛋有一半呈固体再轻轻搅拌。

7. 熬一会儿使汤渐浓即可出锅。

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