湖北菜 - 雪笋鱼头 的做法 - 雪笋鱼头 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲢鱼头半个
辅料 : 雪菜110克 ,猪肉馅75克 ,冬笋1跟 ,豆腐1长块

雪笋鱼头的做法

1.鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌
2.雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块
3.用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入
4.另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用