湖北菜 - 橘瓣鱼丸 的做法 - 橘瓣鱼丸 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼肉400克
辅料 : 荸荠(末)5克 ,干香菇50克 ,鸡蛋4个

橘瓣鱼丸的做法

1.鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；
2.锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆1分钟捞出；
3.鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。