徽菜 - 纸包鸡 的做法 - 纸包鸡 怎么做 - 民贺店车

主料 : 母鸡1只
辅料 : 核桃40g ,鸡蛋清80g

纸包鸡的做法

1.先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。
2.炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味。
3.将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。
4.炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟。