2019-12-13

主料 : 桐花鱼500克
辅料 : 调料 ,食盐8克 ,醋20克 ,姜50克 ,猪油(板油)250克 ,小葱100克 ,五香粉10克 ,白糖20克

桐花鱼的做法

1.选用10条大小相同的桐花鱼共重约500克，去鳃、鳞、内脏，洗净沥干。葱15克切末，余下的切成10厘米段
2.熟猪油倒锅中，置旺火上烧至五成热，将鱼煎至两面金黄时盛出。油滗出可做它用
3.炒锅内用葱段垫底，姜片铺其上，摆上鱼，撒上盐、糖、五香粉、葱末，醋均匀地淋在鱼身上，稍腋5分钟，加入开水100克，盖严锅盖，放小火上焖约30分钟，端锅晾凉，出锅时拣出去葱、姜，装人盘内即成

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