2019-12-13

主料 : 鳜鱼750克
辅料 : 冬笋50克 ,五花肉50克

桃花鳜鱼的做法

1.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成1厘米见方的小丁
2.猪肉洗净，切成1厘米见方的小丁
3.将鳜鱼刮净，两面各剞斜刀花
4.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时，滗去锅中油
5.原锅中放入笋丁、肉丁，略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升，旺火煮烧
6.待烧开，转用微火烧30分钟左右，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油10克，起锅装盘即成

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