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徽菜 - 油焖青虾 的做法 - 油焖青虾 怎么做 - 民贺店车

2019-12-13
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主料 : 河虾500克
辅料 : 调料 ,花生油1000克 ,食盐3克 ,醋15克 ,味精3克 ,葱15克 ,姜15克 ,蒜15克 ,料酒10克 ,香油10克

油焖青虾的做法

1.剪去青虾腿、须,洗净,投入烧至八成热以上的沸滚花生油1000克(实耗75克)锅中冲爆一下,立即捞出;
2.将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中,对上少许鸡汤,调成味汁;
3.将葱姜切丝,蒜切成片,放入加少许油的油锅,煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾,迅速倒入调味汁,颠翻几下,淋上香油,盛盘内,晾凉晾透。

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