豫菜 - 凤凰蛋 的做法 - 凤凰蛋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋4个
辅料 : 调料 ,食盐3g ,鸡精2g ,葱2g ,料酒10g ,老抽10g ,调和油适量

凤凰蛋的做法

1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

2.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮

3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟

4.沥尽水份

5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上

6.油温5成热把蛋慢炸熟

7.出锅的蛋冷确后从中间切开

8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面

9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅

10.下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可