西北菜 - 吐鲁番手撕牛肉 的做法 - 吐鲁番手撕牛肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛肉500克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,山楂适量 ,香叶适量 ,陈皮适量 ,高良姜适量 ,肉蔻适量 ,草果适量 ,白糖适量

吐鲁番手撕牛肉的做法

1.牛肉切大块
2.山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3.酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜
4.煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可