2019-12-13

主料 : 牛脑500克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,味精适量 ,葱适量 ,姜适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,淀粉适量 ,胡椒粉适量 ,高汤适量

红烧牛脑的做法

1.牛脑入清水淹没，用手托着撕尽血筋，入微开水锅中氽熟后，切成块
2.锅内菜油烧至五成热时，下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香
3.掺鲜汤烧开，放入牛脑，加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味，加味精推匀，勾薄芡收汁起锅即成

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