2019-12-11

主料 : 鸡爪14个,海天盐焗粉1包,黄栀子6个,盐15到20克
辅料 : 料酒，姜片，花椒粒适量

超入味的盐焗凤爪的做法

1. 鸡爪反复淘洗干净

2. 放入锅里，加入水，料酒，姜片，花椒粒焯水

3. 焯好水后捞出鸡爪

4. 用清水冲洗干净后沥干

5. 加入盐和一半盐焗粉拌匀，这里盐的用量以舔一下足够味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚

6. 锅里加入水，捏碎的黄栀子，剩余的一半盐焗粉，盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些

7. 加入腌制好的鸡爪，连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可，鸡爪不可煮太久会没有口感哦

8. 煮好后捞出鸡爪用电风扇吹凉，先放入冰箱冷冻半个小时，再放入冷藏几个小时后食用，又脆又弹又入味

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