2019-12-13

主料 : 鲫鱼1条
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,酱油适量 ,鸡精适量 ,葱适量 ,姜适量 ,料酒适量 ,白糖适量 ,胡椒粉适量

鱼汁蚕豆瓣的做法

1.将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中
2.将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可

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