西北菜 - 鸡油莴苣笋 的做法 - 鸡油莴苣笋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 莴笋400g
辅料 : 食盐2g ,味精2.5g ,水淀粉30g ,鸡油25g ,清汤25g ,猪油(板油)750g

鸡油莴苣笋的做法

1.离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条
2.炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上养至酥软
3.倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层
4.将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。