西北菜 - 桃杞鸡卷 的做法 - 桃杞鸡卷 怎么做 - 民贺店车

主料 : 公鸡1只
辅料 : 枸杞50g ,核桃100g

桃杞鸡卷的做法

1.将公鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂。
2.姜葱切片。把鸡用盐、料酒，味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。
3.核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟。枸杞洗净备用。
4.将鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放在案板上理伸，把构粑、核桃仁混合，放在鸡肉面上卷成筒形，用线捆紧。
5.烧沸卤汤，放入鸡卷，煮30分钟，煮时撇去浮沫。
6.煮好捞出晾冷。解去线布，刷上芝麻油，切成圆片即成。