西北菜 - 酱爆桃仁鸡丁 的做法 - 酱爆桃仁鸡丁 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡胸脯肉适量
辅料 : 柿子椒适量 ,彩椒适量 ,藕适量 ,鸡蛋适量 ,核桃(鲜)适量

酱爆桃仁鸡丁的做法

1.将鸡脯肉、柿子椒、藕切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆；
2.坐锅点火倒入适量油，油温至三成热时下核桃仁炸至变色，捞出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入鸡肉滑熟，一起捞出控油；
3.锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。