云贵菜 - 苗王鱼 的做法 - 苗王鱼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鲤鱼1条
辅料 : 柿子椒100克
,西红柿100克
苗王鱼的做法
1.将鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净,下入酸汤中,放姜片3克煮熟捞出,斩去鱼尾,把鱼身剖为两片
2.净肉摆放于鱼盘中央,前后摆上头尾呈整鱼形,从鱼鳃旁取两根大刺分别插在鱼眼上,似牛犄角状
3.青椒用明火烧熟,与姜片、蒜瓣、花椒粒、薄荷、木姜子加盐剁碎,装入碗中,放原汤、味精调匀平摊在鱼肉上
4.番茄煮熟去皮剁成番茄酱,在辣椒末上摆成一个王字即成