云贵菜 - 土匪猪肝 的做法 - 土匪猪肝 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肝500克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,味精适量 ,葱3根 ,姜10克 ,蒜5瓣 ,干辣椒7个 ,料酒适量 ,淀粉适量 ,豆豉辣酱适量

土匪猪肝的做法

1.猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水

2.葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端

3.猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟

4.锅热至8分热，倒入油热锅

5.放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香

6.到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香

7.把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可