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家常菜 - 粉蒸鱼鳅 的做法 - 粉蒸鱼鳅 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 鱼鳅500克,小葱4根,大蒜3瓣,老姜1抉,川味粉蒸粉1袋
辅料 : 菜籽油1/2汤匙,凉拌酱油1茶匙,芝麻油1茶匙,醋1茶匙,油辣子海椒1茶匙,花椒油1茶匙,味精1/3茶匙,白糖1/3茶匙
粉蒸鱼鳅的做法
1. 宰杀处理好粉蒸鱼鳅，淘洗尽血水、沥水。
2. 鱼鳅倒入盆中，加川味粉蒸粉；
3. 抓均匀，腌十分钟左右；
4. 大碗内刷一遍油，将鱼鳅顺一个方向依次摆入；
5. 电压力锅内加入适量的水，放上蒸架，将大碗放入；
6. 压十分钟左右；
7. 泄压后将大碗取出；
8. 将碗倒扣入盘，取去碗。
9. 用姜粒、蒜粒、白糖、味精、凉拌酱油、醋、油辣子海椒、花椒油、芝麻油调成浇汁。
10. 将浇汁倒在鱼鳅上；
11. 将葱颗码在上面；
12. 另锅将油烧至冒烟，浇在葱颗上激香即可。
辅料 : 菜籽油1/2汤匙,凉拌酱油1茶匙,芝麻油1茶匙,醋1茶匙,油辣子海椒1茶匙,花椒油1茶匙,味精1/3茶匙,白糖1/3茶匙
粉蒸鱼鳅的做法
1. 宰杀处理好粉蒸鱼鳅，淘洗尽血水、沥水。
2. 鱼鳅倒入盆中，加川味粉蒸粉；
3. 抓均匀，腌十分钟左右；
4. 大碗内刷一遍油，将鱼鳅顺一个方向依次摆入；
5. 电压力锅内加入适量的水，放上蒸架，将大碗放入；
6. 压十分钟左右；
7. 泄压后将大碗取出；
8. 将碗倒扣入盘，取去碗。
9. 用姜粒、蒜粒、白糖、味精、凉拌酱油、醋、油辣子海椒、花椒油、芝麻油调成浇汁。
10. 将浇汁倒在鱼鳅上；
11. 将葱颗码在上面；
12. 另锅将油烧至冒烟，浇在葱颗上激香即可。