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家常菜 - 芋头扣肉 的做法 - 芋头扣肉 怎么做 - 民贺店车

2019-12-11
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主料 : 炸好的五花腩300克,芋头400克,腐乳2块
辅料 : 蒜适量,花生油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量

芋头扣肉的做法

1. 先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟,主要目的是为了去一下油腻,毕竟现在人们讲究养生

2. 蒜去外衣,拍扁剁成蓉

3. 碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳

4. 混合均匀,调成料汁备用

5. 香芋去皮,切成0.5CM厚的片,真正的做法是将芋头炸至微黄,不过这一步我们就省略了,这样没炸过直接蒸出来口感粉糯,很香

6. 五花肉切成厚片

7. 一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中(多余的香芋可放在碗底)

8. 淋上料汁

9. 大火蒸炖40分钟

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