2019-12-11

主料 : 炸好的五花腩300克,芋头400克,腐乳2块
辅料 : 蒜适量,花生油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量

芋头扣肉的做法

1. 先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟，主要目的是为了去一下油腻，毕竟现在人们讲究养生

2. 蒜去外衣，拍扁剁成蓉

3. 碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳

4. 混合均匀，调成料汁备用

5. 香芋去皮，切成0.5CM厚的片，真正的做法是将芋头炸至微黄，不过这一步我们就省略了，这样没炸过直接蒸出来口感粉糯，很香

6. 五花肉切成厚片

7. 一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中（多余的香芋可放在碗底）

8. 淋上料汁

9. 大火蒸炖40分钟

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙