山西菜 - 酿粉肠 的做法 - 酿粉肠 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪小肠500克 ,猪肉500克
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,味精5克 ,姜10克 ,料酒10克 ,蚕豆淀粉100克 ,小葱10克 ,五香粉15克

酿粉肠的做法

1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70厘米长的节，一头用绳子捆住备用
2.将猪肉剁成末
3.葱姜洗净，均切成末
4.猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀
5.搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口
6.将捆好的肠子下入开水锅中煮
7.待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气
8.然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷
9.食用时切成片装盘即可