2018-10-19

主料 : 猪耳1000克
辅料 : 调料 ,食盐15克 ,姜10克 ,蒜5克 ,八角5克 ,花椒5克 ,桂皮10克 ,小葱15克

层层脆的做法

1.将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2.锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
3.取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4.上桌前顶刀切片装盘即成。

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