山西菜 - 福荣肉 的做法 - 福荣肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉250克
辅料 : 面粉40克 ,鸡蛋60克 ,鸡蛋清25克 ,黑木耳30克 ,菠菜30克

福荣肉的做法

1.将五花肉剁碎；
2.肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；
3.水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；
4.菠菜择洗干净，切丝；
5.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
6.用蛋清混和切成丝的黑木耳、菠菜、葱花拌匀摊在肉馅上；
7.拌匀的肉馅上笼急火蒸15分钟后，取出晾凉；
8.将蒸好的肉馅切成长约7厘米、宽1.6厘米的片，倒扣在碗里，上笼内蒸热；
9.取出翻扣在盘中，再将清汤上火勾芡，浇在肉条上即成。