2019-12-11

主料 : 牛心菜适量,尖椒适量
辅料 : 干辣椒适量,胡萝卜适量

火爆牛心菜的做法

1. 首先，将洗净的牛心菜切成细条

2. 将切好的牛心菜装入容器中，备用

3. 将绿尖椒去筋

4. 然后再切成块

5. 也切成细条

6. 胡萝卜切片

7. 再切成丝

8. 蒜切片

9. 姜切丝

10. 干红辣椒切成丝，然后将所有的配料装入容器中，备用

11. 锅中倒入底油，加入蒜片爆出香味，加入干红辣椒、胡萝卜等配料，略微煸炒一下

12. 烹入料酒

13. 倒入切好的牛心菜，旺火急炒

14. 在旺火急炒的过程中，千万不能添水（要快速翻炒，否则会糊锅底，影响口感和味道）

15. 再加入盐、味精等调料，调好口味，炒至断生即可；淋入辣椒油即可出锅

16. 口感脆香；咸鲜微辣

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