2019-12-11

主料 : 排骨800克,玉米笋150克
辅料 : 盐5克,糖3克,红烧酱油10克,黄酒20克,姜丝适量

玉米笋蒸排骨的做法

1. 排骨切断，用清水多冲泡几次，把血水冲掉。

2. 加入姜丝，五香粉，胡椒粉，盐，糖，红烧酱油。

3. 多抓拌一会儿让其彻底入味，然后腌制半小时。

4. 腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克红薯淀粉，20克面粉

5. 油温五成热入锅炸至表面定型，捞出后油温升至六成热再复杂一下

6. 新鲜的玉米笋洗净。我是买的新鲜的，自己剥的大小不均匀，挑大个儿的来蒸排骨。

7. 玉米笋切段和炸好的排骨一起放到容器里。加盐，糖，酱油，黄酒，姜丝，加水。

8. 水开后蒸一个小时。

9. 蒸好享用吧。是不是很下饭呢！

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