2019-12-13

主料 : 猪脖骨1000克
辅料 : 韩式辣椒酱2大勺,番茄酱1大勺,蜂蜜1大勺,生抽1大勺,食盐1小勺,骨头汤1.5小碗,熟白芝麻5克,葱1/2根,花椒20粒,大料3个,桂皮5克,小茴香1小勺,料酒2大勺,洋葱1/3个,姜1大块,植物油4大勺

韩式酱骨头的做法

1. 骨头洗净，先用冷水浸泡1小时去里边的血水，其间要换一次水，然后烧一锅开水，把骨头放入沸水中焯一下，去杂质后捞出，水倒掉

2. 重新烧一锅水，放入煮料：葱、姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒

3. 待水开后放入骨头大火烧开

4. 然后转成小火煮约40-50分钟，关火备用

5. 洋葱切成末备用

6. 炒锅烧热倒入约4大勺油，油温4成热后放入洋葱末炒香

7. 然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀

8. 再放入生抽和蜂蜜炒匀

9. 倒入煮骨头的汤大火烧开

10. 放入煮好的骨头，转成小火焖煮约10-15分钟，尝下咸淡，加少许盐调味，开大火稍微收下汁，汤汁不要收干，把骨头盛出来，酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可，酱汁拌米饭也是超好吃的

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙