2019-12-13

主料 : 明太鱼3条
辅料 : 尖椒1个

辣酱炖明太鱼的做法

明太鱼是韩式菜品里经常吃的一种鱼类，做法很多。鲜的明太鱼可以炖豆腐、做烧烤，明太鱼肉质紧、中间只有一根大刺，适合喜欢吃鱼又不喜欢鱼刺的朋友们。干的明太鱼可以用擀面杖把肉锤松直接撕着吃，也可以做汤、凉拌，我今天做的是用韩式辣酱炖着吃的。
1.干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时
2.泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
3.放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味

4.辣酱用清水调匀，倒入锅内拌炒均匀
5.加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
6.当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可

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