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西餐面点 - 秋葵肠仔披萨 的做法 - 秋葵肠仔披萨 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13

主料 : 高筋面粉150克,清水80克,细砂糖10克,盐1/4小勺,黄油20克,酵母2克
辅料 : 秋葵2个,脆皮肠3根,番茄酱3汤匙,红椒少许,马苏里拉芝士150克
秋葵肠仔披萨的做法
1. 备好食材;面粉、脆皮肠、秋葵
2. 高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母
3. 加上清水、混合成面团
4. 放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性
5. 此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中
6. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵
7. 发酵面团时,可以洗净秋葵切片,肠仔切片
8. 1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多
9. 擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
10. 将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄
11. 用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气
12. 面饼上面涂抹一层番茄酱
13. 撒些马苏里拉芝士碎
14. 整齐铺上肠仔和秋葵
15. 撒上红圆椒
16. 再铺一层芝士碎
17. 烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟
18. 烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可
辅料 : 秋葵2个,脆皮肠3根,番茄酱3汤匙,红椒少许,马苏里拉芝士150克
秋葵肠仔披萨的做法
1. 备好食材;面粉、脆皮肠、秋葵
2. 高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母
3. 加上清水、混合成面团
4. 放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性
5. 此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中
6. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵
7. 发酵面团时,可以洗净秋葵切片,肠仔切片
8. 1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多
9. 擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
10. 将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄
11. 用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气
12. 面饼上面涂抹一层番茄酱
13. 撒些马苏里拉芝士碎
14. 整齐铺上肠仔和秋葵
15. 撒上红圆椒
16. 再铺一层芝士碎
17. 烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟
18. 烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可