2019-12-13

主料 : 高筋面粉120克,牛奶60克,低筋面粉30克,鸡蛋1个,盐1克,黄油10克,酵母2克,糖5克
辅料 : 番茄酱3大勺,玉米粒50克,豌豆50克,虾仁100克,培根2片,口蘑3个,胡椒粉1勺,马苏里拉芝士100克

虾仁培根田园披萨的做法

1. 面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母和面20分钟

2. 放入黄油再和面20分钟，进行发酵

3. 准备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片

4. 放入烤箱180度烤5分钟，取出用厨房纸吸干水分

5. 面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放入饼皮

6. 用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟

7. 饼的边缘刷上蛋液

8. 中间涂上番茄酱

9. 撒上一半的马苏里拉芝士

10. 放上烤好的食材，，烤箱预热，上下火200度烤10分钟

11. 10分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士

12. 再放入烤箱烤5分钟，芝士融化即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙