2018-09-25

主料 : 牛肉250克,鸡蛋1个,苏打饼干4~5块,面包8个
辅料 : 新鲜或干欧芹叶1茶匙,芥末酱1茶匙,香菜1小把,现磨黑胡椒1茶匙,海盐1小匙,橄榄油1匙,新鲜生菜2片,紫洋葱半个,新鲜黄瓜或酸黄瓜半根,车打奶酪2片,番茄酱或酸奶酪沙拉酱2勺

苏打牛肉迷你汉堡的做法

1. 把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶

2. 把芥末酱、牛肉沫、香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒

3. 手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀

4. 充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2厘米左右厚度的圆饼，图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的

5. 在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油

6. 包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时，这样会使肉饼变得紧实，口感更好

7. 平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制

8. 待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦

9. 小圆面包每个都分割成两半，制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下

10. 挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼

11. 再放入车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱

12. 全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃

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