西餐面点 - 椰蓉纽纹大吐司 的做法 - 椰蓉纽纹大吐司 怎么做 - 民贺店车

主料 : 高筋面粉300克
辅料 : 酵母粉3/2小匙 ,鸡蛋2个 ,牛奶200毫升 ,黄油70克 ,椰蓉100克 ,鸡蛋黄少许

椰蓉纽纹大吐司的做法

1.50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌
2.入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀（到这步馅就做好了）
3.酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化
4.将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展
5.将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟
6.发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口
7.在包好椰蓉的面团上切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满

8.在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄，放入180度预热的烤箱下层，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸