西餐面点 - 香片辫子包 的做法 - 香片辫子包 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面粉1000克
辅料 : 酵母(干)适量 ,泡打粉12克 ,北杏仁200克 ,豆油200克

香片辫子包的做法

1.将所有面团原料调制成酵母发酵面团。
2.待面团发起来(发酵)后分成9等份。
3.把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先，由4根面条编成一个宽的麻花，具体步骤如下：
1、将面条并列排放在面板上；
2、然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上；
3、然后，先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条；
4、此后，再向另一面同样编。
4.把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上，涂刷热奶油。
5.将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面，也涂刷液体奶油。
6.把剩下的两根面条末端压在一起，然后旋转。
7.将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。用一块干净的布盖上麻花，再静置3O分钟。
烘烤温度：电烤炉预加热到2O0℃，循环中气烤炉约18O℃，气体等级3。
烘烤时间：45~50分钟。
8.由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆，挂涂在凉透的麻花形面包上。将杏仁片均匀地撤在还未变硬的糖衣上。