西餐面点 - 俄罗斯稞麦面包 的做法 - 俄罗斯稞麦面包 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面粉200克 ,核桃(鲜)300克 ,高筋面粉1400克
辅料 : 燕麦片50克 ,酵母(干)20克 ,淡奶油120克 ,改良剂6克

俄罗斯稞麦面包的做法

1.将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合，用慢速搅拌成面团。
2.再抽入奶油，用慢速搅2～3分钟。
3.转至中速搅拌到面筋扩展，直到面团光亮为止。(面团筋度不必完全搅出)