西餐面点 - 沙拉火腿面包 的做法 - 沙拉火腿面包 怎么做 - 民贺店车

主料 : 高筋面粉70克
辅料 : 酵母(干)0.9克 ,奶粉3克 ,鸡蛋5克 ,水25克 ,酵母伴侣0.4克 ,牛奶香粉0.5克 ,淡奶油80克

沙拉火腿面包的做法

1.搅拌A部分中速4分钟－加B部分慢速2分钟、中速3分钟－加C部分慢速2分钟,中速2分钟－慢速1分钟
2.分割、滚圆80g/个，滚圆后松弛10分钟
3.成型搓成长棍形，编成梅花形
4.醒发36－38℃，湿度80％，90－120分钟
5.焙烤洒上蛋水，装馅，上火180℃下火190℃