2019-12-13

主料 : 酥皮2片 ,口蘑150克 ,低筋面粉30克
辅料 : 洋葱40克 ,淡奶油100毫升

酥皮口蘑浓汤的做法

材料集合图：

准备工作：
1.黄油室温稍回暖
2.烤箱预热180℃
酥皮口蘑浓汤的做法：
1.口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出
2.将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片
3.洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克)

4.锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁
5.再入120克的口蘑片炒香
6.倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右

7.把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用
8.锅入黄油加热融化
9.入低筋粉和步骤7的食材小火煮5分钟左右

10.再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许
11.煮3分钟左右
12.倒入法式汤盅碗，约8分满的样子

13.分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子
14.净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁
15.入30克的口蘑片炒香

16.将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面
17.盖上起酥片
18.烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可

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