法国菜 - 法式牛排 的做法 - 法式牛排 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛排3块
辅料 : 红葱头3个 ,蘑菇10克 ,法香适量 ,淡奶油1大勺

法式牛排的做法

蘑菇汁牛排

1.CastIronGrill（做牛排的锅）里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。
3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

乳酪牛排
原料：
牛腹肌肉6块、小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块（对半切成6块）、奶油1大勺、盐胡椒少许
制作方法：
1.CastIronGrill锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子，不是很健康。（吃过一家馆子里招牌Skirtbeef香得很啊，做法就是那种出来焦黑的感觉。）一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。
2.小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。
3.分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。